Posts con la categoríaMadrid Gastronomía

Michelada, el México más refrescante y adictivo

Por | 22 septiembre, 2017 | 0 comentarios

Una vez que la pruebes, pasará a formar parte de tus bebidas favoritas. O la odiarás. Porque no hay término medio con la michelada, esa cerveza ‘tuneada’ made in México, a la que se añaden hielo y una serie de aditivos como tabasco, salsa Perrins, limón, zumo de tomate y, atención, salsa concentrada de almejas. Uno de los mexicanos de nuevo cuño donde la preparan con gran esmero y sabor es la taquería La Jalapeña, en la calle Doctor Piga 21, subiendo ligeramente desde la concurrida y animada calle Argumosa de Lavapiés. Puedes mezclar la base con la cerveza que quieras, aunque lo suyo es combinarla con Pacífico.

No te pierdas tampoco platos como los jalapeños, especialidad de la casa, rellenos de queso (¡cuidado que el plato arde!) o sus quesadillas de ternera o pollo. Buena realidad calidad precio en ambiente simpático, sin pretensiones.

También en Lavapiés encontramos un mexicano con mucho sabor, a pocos metros de la plaza de Nelson Mandela. En La Antigua Taquería sirven una michelada no apta para estómagos delicados ya que, como dicen allá, está bien «picosa».

Un poco más ‘fino’, quizá porque el barrio acompaña, es La Lupita, en Conde de Xiquena, 10, entre Chueca y Alonso Martínez. Ofrecen unas micheladas más ligeras que las de La Jalapeña, pero de igual modo refrescantes, aunque dónde realmente se lucen es con las margaritas: Lupita, Clásica, Tropical… y su margarita gigante si vas en grupo y quieres ‘posturear’ en Instagram.

En pleno centro de la ciudad, entre Ópera y Puerta del Sol, encontramos un mexicano auténtico donde dicen que se encuentran las mejores micheladas. Hablamos de la taquería Mi ciudad, un lugar no especialmente sofisticado pero con un toque casero que garantiza menús con fundamento, que diría Arguiñano. Ideal para comprar y llevar, o para un consumo rápido, un aperitivo de michelada y un par de tacos, a 1,5€, por ejemplo.

Bebidas de La Jalapeña

 

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Especial casquería, la gastronomía más entrañable de Madrid

Por | 21 agosto, 2017 | 0 comentarios

Madrid, hasta que acogió la capitalidad española, nunca fue una de las ciudades más ricas del país.  De hecho, su verdadero despegue no vino dado hasta principios del siglo XX, cuando Alfonso XIII impulsó el proyecto de la Gran Vía y la construcción del hotel Palace, dando muestras ahora sí de su incipiente solera. Por eso, y por condicionantes geográficos, su gastronomía se nutre de ingredientes humildes y brilla por platos como los callos con garbanzos o la oreja a la plancha. De hecho, podemos considerarla una verdadera capital mundial de la casquería, ese reino culinario donde se dan cita las partes menos nobles del cerdo y otros animales. Si te apetece iniciarte en el mundillo, o simplemente quieres repetir porque te gustó, aquí van algunos sitios recomendables:

La Oreja de Oro: El nombre ya nos pone sobre la pista: lo suyo en este bar cerca de Sol es pedir una ración de oreja de cerdo a la plancha. Bien hechas y con el punto justo de picante.  Llevan abiertos desde 1942, así que saben lo que se hacen.

Freiduría de Gallinejas: En el barrio de Embajadores, a tiro de piedra de Lavapiés, puedes darte un asequible festín de gallinejas, entresijos, mollejas y chicharrones. Vegetarianos abstenerse.

Lhardy: Cuentan que el dueño de Lhardy, uno de los restaurantes de lujo con más solera de Madrid, harto de que sus amigos literatos le dieran constantes sablazos, quiso explorar platos de elaboración más asequible. Hoy sus callos son leyenda (hasta los venden envasados para llevar).

La Tasquería: Una reinterpretación moderna y atrevida capaz de dignificar esos platos de origen humilde. Callos al curry, careta de cerdo con cigala o crestas de gallo con langostinos son algunas de las curiosas combinaciones que ofrece este nuevo restaurante.

Por último, si quieres conocer los entresijos de las gallinejas y aprender distinguir entre los higadillos y las mollejas, échale un vistazo a este artículo.

Platos muy de aquí

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Los mejores restaurantes vegetarianos de Madrid

Por | 21 junio, 2017 | 0 comentarios

Si eres de los que al llegar el verano se le quita el hambre y lo único que le apetecen son ensaladas y platos ligeros. ¿Por qué no pruebas con la cocina vegetariana? Es sana, treméndamente sabrosa y además te ayudará a lucir tipazo en las mejores playas y piscinas. Para ello te proponemos que reserves mesa en alguno de los mejores restaurantes vegetarianos y veganos de Madrid que hemos seleccionado para ti. ¡Qué rico esta todo!
MyVeg
En este restaurante de la calle Valverde caerás rendido al encanto de las verduras. Sabores de toda la vida, donde el tomate sabe a tomate y el pimiento sabe a pimiento. Y aunque el mundo veggie copa la mayor parte de su carta, también incluye en su repertorio algunos platos de carnes y pescados entre los que destaca el atún con farsa de zanahoria o el bacalao al pil pil.
Pura Vida
En pleno barrio de La Latina encontrarás este restaurante que cada día va ganando adeptos por el extraordinario sabor de sus elaboraciones. ¡Y eso que su cocina es vegana! Pero resulta sorprendente el intenso gusto de su revuelto de su morcilla vegetal y tofu o el maravilloso aroma que despide cada una de sus pizzas. Además de cada consumición, 1€ es donado a una ONG. ¿Dónde se encuentra? En la calle Lopez Silva, 4.
Rayén
Aquí te proponemos otro vegano que deberías apuntarte en tu lista de restaurantes top. En la calle Lope de Vega 7, Rayén ofrece producto de temporada que vuelca con mimo tanto en sus ensaladas como en sus famosos desayunos y brunchs. Por cierto, el local es tan pequeñito como coqueto, así que te recomendamos reservar mesa con antelación.
Viva Burger
Si tienes un amigo 100% carnívoro y no hay forma de convencerle de que el mundo veggie es una auténtica fiesta para los sentidos, llévatelo al Viva Burger. Aquí podrá comer deliciosas hamburguesas en las que no se ha empleado ningún producto de origen animal. ¡Están buenísimas! Y te aseguramos que todos tus acompañantes querrán repetir. Esta hamburguesería tan especial se ubica en la Costanilla de San Andrés, 16.
Levél Veggie Bistro
Cerramos nuestra propuesta gastronómica con el Levél Veggie Bistro. En la avenida Menéndez Pelayo, 71 este restaurante revisa la cocina vegetariana para ofrecer a sus clientes platos veganos y crudiveganos de los más “chic”. Tarta de queso con base de higos, sushi de alga nori o espaguettis de calabacín son solo algunas de las propuestas que dejan a sus comensales con un más que notable buen sabor de boca. ¿A que esperas para venir?

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Combate el verano en las mejores coctelerías de Madrid

Por | 11 junio, 2017 | 0 comentarios

Mojito, cosmopolitan, daiquiri o San Francisco….¿te suenan de algo? Es el nombre de alguno de los cócteles más populares del mundo y seguro que has tenido la oportunidad de probar alguno de ellos. Todos riquísimos y todos con su toque particular. Si quieres conocer las mejores coctelerías de Madrid en las que descubrir nuevas mezclas sin igual, sigue leyendo, porque seguro que te llevamos a algún lugar que culto que no conocías.
Costello Club
Estamos ante un clásico de la noche madrileña donde los haya, que además de servir unos cócteles de locura es un lugar de culto para aquellos que son adictos a la buena música y a los conciertos en directo.
En su carta cuenta con originales copas a partir de 9€ y en la que destacan el Bloody Costello, que lleva pimentón de la Vera entre sus ingredientes; o el Fog Cutter elaborado con sirope de almendras. ¡Atrévete a probarlos todos!
Además se encuentra en pleno centro de Madrid, en la calle Caballero de Gracia 10 y puedes acercarte a él si bajas en la estación de Metro de Sevilla. Fácil, ¿verdad?
Del Diego
Si te quieres dejar caer por un local con solera acércate hasta “Del Diego” en la calle de la Reina, 12. Fundada en 1992 su extensa carta se compone de más de 90 cócteles donde además de los clásicos mojitos y dry martinis podrás darte a recetas con nombres tan sugerentes como “Otoño” o “Agua Marina”. Y todo ello aderezado por el espectáculo de ver a auténticos profesionales del gremio ataviados con chaquetillas blancas mientras dan una clase magistral de “show baring“.
The Geographic Club
Si quieres adentrarte en un local con cierta reminiscencia inglesa, The Geographic Club es tu sitio. Ubicado en la calle Alcalá 141 el local se divide en tres zonas bien diferenciadas: restaurante, bar y cocktail bar en el que te sentirás como nunca al dejarte abrazar por alguno de los sofás chéster que se reparten por la estancia. Todo muy “british”. Copas a partir de 9€ y más de 50 referencias alcohólicas para satisfacer a los paladares más refinados y atrevidos. ¿Eres tu uno de ellos?
Mauna Loa
Cerramos la lista con otro de los locales más conocidos de Madrid, el Mauna Loa. En la plaza de Santa Ana, 13 se encuentra este local con nombre de volcán hawaiano que lleva más de 40 años haciendo las delicias de propios y extraños. Con alcohol, sin, en tamaño XL o servidos en una copa con forma de cráter. Tómatelo como más te guste pero no dejes de visitar este maravillo rincón Tiki en el corazón de la capital.

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Descubre los secretos de Corea en Madrid

Por | 22 mayo, 2017 | 0 comentarios

Del 29 de mayo al 8 de julio se celebra en la capital el Festival de Cultura Coreana, que llega así a su sexta edición, desde que empezara su andadura en 2011, de la mano del Centro Cultural Coreano, que cumple a su vez seis añitos.

Con el objetivo de tender puentes entre España y Corea, a lo largo de estas semanas se celebrarán numerosas actividades con multitud de talleres, exposiciones, ciclos de cine, exposiciones y demás iniciativas culturales. Así, los cines Callao programarán películas como ‘El imperio de las sombras’ o ‘El extraño’, buenas muestras de la calidad del cine oriental.

El 19 de junio será un día para la música y la poesía, que fluirán conjuntamente con los recitales de Sang-soon Park y Su-myeong Lee, que declamarán sus versos acompañados de la prestigiosa orquesta Laso, integrada por miembros de la Orquesta Sinfónica de RTVE.

Y si quieres que Corea te entre por los ojos, las 125 imágenes de la exposición de fotografía ‘Imaging Korea’ constituyen una buena muestra. Ambientes rurales, tradiciones, naturaleza y también el pulsante ritmo de sus populosas ciudades, como Seúl. Una exposición enmarcada dentro de PhotoEspaña que se puede ver hasta el 14 de agosto en la galería Han-ul, en el propio Centro Cultural Coreano (en paseo de la Castellana, 15).

Un buen puñado de actividades que puedes consultar aquí, y que puedes completar con la visita a algunos de los restaurantes coreanos que hay repartidos por Madrid y que te ayudarán a conocer esta cultura desde el paladar. Uno de los más afamados es Maru, en la céntrica  calle Reina, 37, donde podrás cocinar tú mismo, en las mesas que incluyen barbacoa, sus jugosas carnes y pescados.

Otro de los clásicos, en plena calle Atocha 94, es Han Gang, con todo el sabor de lo auténtico. Podrás probar el clásico kimchi, esa col macerada en pimentón, fresca, picante, adictiva y otros platos típicos que puedes degustar por un precio total de unos 20 euros. A pesar de que el local es algo anodino, la presencia habitual de coreanos es el mejor indicador de su calidad.

Corea

 

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